- La Morra, non soltanto Barolo di Paolo Massobrio
.IN CANTINA Paolo Massobrio La Morra, non soltanto Barolo LA Morra assomiglia a una capitale, non foss'altro per il via vai di auto straniere a tutte le ore. Sta nel cuore del Barolo, con la sua dolcezza sinuosa da conquistare in cima ad una spettacolare collina. Ed a questo punto, sarà la gener...
Persone citate: Alessandro Locatelli, Barbera, Claudia Ferraresi, Costamagna, Giacomo Oddera- il ghiottone errante
il ghiottone errante di Cosimo TORLO Di »UE giovani da scoprire a La Morra, Alessandro Locatelli dell'Azienda Rocche Costamagna e Franco Gioelli dell'Osterìa Veglio di Frazione Annunziata. Alessandro ha deciso di fare il vignaiolo a tempo pieno. Nella degustazione fatta ci è piaciuta la Barbera ...
- Guida pratica al gergo della cantina di Gigi Padovani
Guida pratica al gergo della cantina Quanto dura la fermentazione? Il ciclo completo naturale va da 18 a 22 giorni. Mosto e vinacce fermentate per tutto il periodo danno un vino di corpo, colorato, amaro, alto in gradi. Per ottenere un vino corposo ma amabile, la fermentazione va interrotta fra ...
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